Содержание
Хотя медицина не считает диету лекарством, принципы правильного питания помогают медикаментозному лечению и незаменимы для профилактики большинства заболеваний. Диета при рассеянном склерозе не вылечивает хроническую аутоиммунную патологию нервной системы, но способствует удлинению периода ремиссии, улучшению качества жизни больного человека.
Опасность рассеянного склероза связана с повреждением жировой ткани (миелиновая оболочка), защищающей волокна нейронов головного и спинного мозга. Очаги воспаления, вызывающие разрушение оболочки нервных структур, распространяются по всей нервной системе, нарушая способность к движению и другие важные процессы.
Главной особенностью рассеянного склероза является склонность к прогрессированию. Угроза развития заболеваемости возрастает при нехватке в рационе питания определенных компонентов, дефицит которых можно восполнить диетой.
Питание на страже здоровья
Пища считается не только источником энергии, но и положительных эмоций, а действие вредных продуктов проявляется быстрее, чем медикаментов для лечения болезни. Выбор правильной стратегии питания совместно с лекарственной терапией позволяет существенно замедлить прогресс аутоиммунной патологии.
Каким параметрам должен соответствовать рацион при рассеянном склерозе:
- достаточное содержание жиров и углеводов, белковой пищи при большом объеме свежих овощей и фруктов, что способствует ускорению метаболизма;
- включение в меню продуктов, обогащенных линолевой кислотой, улучшает работу кишечника путем избавления от вероятности запоров.
Этим требованиям лучше всего соответствует диета, разработанная Эштоном Эмбри. Стратегия канадского ученого основывается на исключении продуктов, молекулярный состав которых аналогичен молекуле миелина. При избытке вещества, формирующего оболочку нервных волокон, появляется угроза развития рассеянного склероза.
Ограничения популярной диеты Эмбри
Плохую еду, в частности продукты быстрого приготовления, можно с уверенностью назвать причиной развития множества недугов. Разработанная в 1996 году стратегия питания предусматривает исключение из рациона белковой пищи, вызывающей аутоиммунный сбой.
От чего следует отказаться при рассеянном склерозе
- От молока и всей молочной продукции, как основного источника белка.
- От злаковых растений, содержащих высокий процент глютена (клейковина).
- От сои и всех видов бобовых, в том числе арахиса.
Запрет диеты Эмбри распространяется на употребление сладостей, газированных напитков и рафинированных продуктов, а также крепкого алкоголя и кофе. В группе риска при рассеянном склерозе также пища, провоцирующая аллергические реакции, которые повышают иммунную реактивность.
Какая пища не запрещена, но должна быть ограничена
- Отказавшись от копченостей, следует ограничить поступление в организм животных жиров (жирное мясо).
- Употребление подсолнечного масла, богатого омега-6 ненасыщенными жирами, придется заменить оливковым или льняным.
- Крупы, относящиеся к безглютеновым злакам, употреблять следует в умеренных количествах, отдав предпочтение рису.
Следуя диете Эмбри, необходимо отказаться от курения, а также спиртных напитков, даже пива. По мнению некоторых ученых, при рассеянном склерозе иногда в меню разрешено включать умеренную дозу вина. Считается, что натуральный напиток снимает воспаление.
Продукты, обязательные при рассеянном склерозе
- Из мясных изделий предпочтение отдается строго белым сортам мяса (куриная грудка, кролик). Их варят, тушат либо запекают, очень редко можно полакомиться тушеной говяжьей печенью.
- Отличным источником омега-3 полиненасыщенных жирных кислот станут морепродукты. Рыба лососевых видов, скумбрия или сельдь восполнят недостаток витамина Д при атеросклеротическом процессе.
- Ежедневный объем свежих овощей и фруктов не ограничен. Им отводится роль основного источника витаминов и важных микроэлементов, то же касается всех видов орехов, кроме арахиса (это бобы).
Любую программу диетического питания при рассеянном склерозе рекомендуется дополнить приемом пищевых добавок и витаминных комплексов, поскольку ряд полезных веществ содержится в запрещенных продуктах. Необходимо также соблюдать режим частого приема пищи (не реже 5-6 раз в день), исключив переедания.
Рецепты диетических блюд для домашнего приготовления
Соблюдая лечебную диету при рассеянном склерозе, не ограничивается употребление фруктов и овощей, поставляющих организму клетчатку, которая стабилизирует работу кишечника.
- Для приготовления витаминного салата нарежьте несколько любимых фруктов (киви, банан, яблоко). Готовый салат можно посыпать тертыми орехами.
- Из овощей (капуста белокочанная, морковь, лук) можно приготовить полезное рагу. В процессе тушения добавьте к овощной смеси кусочки куриного филе.
- Приготовьте салат из красных помидоров, для заправки – оливковое масло. Салат будет вкусным дополнением к кусочку отварного лосося.
Среди блюд диеты Эмбри можно обнаружить рецепт морковного супа. При рассеянном склерозе его готовят на овощном бульоне с добавлением моркови, картофеля и лука. Нарезанные кубиками овощи тушат несколько минут на медленном огне, не допуская обжаривания. Затем добавляют в кастрюлю с овощным бульоном, через 30 минут полезное блюдо можно дегустировать.